Ingredientes para 2 personas
3 cucharadas de azúcar
50 gramos de grosellas
100 ml de nata
125 gramos de frambuesas
200 gramos de queso para untar
hojas de menta
ralladura de 1 limón
Preparación
Limpiar las grosellas y las frambuesas (reservar 6 frambuesas) y colocarlas en un sartén con una cucharada de azúcar. Colocar la tapa y dejar que se cocinen las frutas a fuego lento hasta que estén blandas y suelten jugo. Colar y reservar las frutas.
En un recipiente poner la nata, la ralladura de limón, 2 cucharadas de azúcar y montar con la batidora de varillas.
Poner el queso en otro recipiente y añadir las frutas coladas. Mezclar bien. Agregar la nata montada y mezclar.
Repartir la mezcla en 2 copas, tapar con papel film y dejar enfriar en la nevera.
Retirar el papel film, decorar cada copa con las frambuesas reservadas y con hojas de menta. Servir muy frío.