Ingredientes

1 copita de vino blanco (opcional)
1 cucharadita de ajo machacado
2 cebollas rojas picaditas

2 cucharadas de perejil picadito
3 libras de tomate maduro, sin piel ni semillas
4 cucharadas de aceite

Preparación

Freír las cebollas, el ajo y el perejil en el aceite, sin dejar dorar.

Picar finamente los tomates y agregarlos al sofrito.

Tapar y cocinar a fuego bajo, hasta obtener una salsa espesa.

Si se desea, agregar el vino.